PÃO FEITO a MÃO

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Quarta a sexta, 9h às 15h. Sábados, 9h às 12h.

NOSSO JEITO DE FAZER PÃO

01
FERMENTAÇÃO
NATURAL

Pães feitos com fermentação natural (levain, sourdough, massamadre). A diversidade de bactérias e leveduras caracterizam um sabor acentuado. O processo é feito sem pressa, deixando que o fermento trabalhe no seu tempo e produza pães deliciosos, com miolo aerado e macio e casca crocante.   

02
ARTESANAL

Pão feito a mão, com atenção e toque do padeiro em cada massa.

Os pães são assados em forno de lastro.

03
INGREDIENTES
DE QUALIDADE

Nosso pão básico leva apenas farinha, água e sal. Utilizamos farinhas orgânicas de cultivo familiar e moídas em pedra. Sem aditivos químicos nem conservantes.

 

 
 

QUEM É EL PANADERO

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Nascido em São Paulo em 1979, Ramiro Murillo, artista e produtor, provou uma fatia de um pão de fermentação natural em 2016 e pensou: "quero mais disso!" Em menos de um ano, inaugurou EL PANADERO. 

 

Em 2018 aprofundou e ampliou sua técnica com Luis André Alvim  (Bike Bakery) e em 2022 foi aprofundar seus estudos no San Francisco Baking Institute, na Califórnia.

Gosta de cozinhar ao ar livre, da maneira mais rústica e saborosa possível. Se for com lenha, melhor. 

GALERIA

EL PANADERO

R. AMALIA DE NORONHA, 251, PINHEIROS - SÃO PAULO

Terça a sexta, 8h às 17h. Sábado 8h às 13h.

11 98396 9530  |  pao@elpanaderopao.com

Encomendas entregues nos dias especificados de cada fornada.