PÃO FEITO À MÃO

NOSSO JEITO DE FAZER PÃO

01
FERMENTAÇÃO
NATURAL

Nossos pães são feitos com fermentação natural (levain, sourdough, massamadre). Sua diversidade de bactérias e leveduras caracterizam um sabor acentuado. Todo o processo é feito sem pressa, deixando que o fermento trabalhe no seu tempo e produza pães deliciosos, com miolo aerado e macio e casca crocante.   

02
ARTESANAL

Pão feito a mão, com atenção e toque do padeiro em cada massa.

Os pães são assados em forno de lastro.

03
INGREDIENTES
DE QUALIDADE

Nosso pão básico leva apenas farinha, água e sal. Utilizamos farinhas orgânicas de cultivo familiar e moídas em pedra. Sem aditivos químicos nem conservantes.

 

 

QUEM É EL PANADERO

Nascido em São Paulo em 1979, Ramiro Murillo, artista e produtor, provou uma fatia de um pão de fermentação natural em 2016 e pensou: "quero mais disso!" Em menos de um ano, inaugurou EL PANADERO, e em 2018 aprofundou e ampliou sua técnica com o mestre Luis André Alvim  (Bike Bakery) em 2018 e 2019.

Gosta de cozinhar ao ar livre, da maneira mais rústica e saborosa possível. Se for com lenha, melhor. 

É também músico, yogi e bailarino. Conheça seu trabalho artístico em ramiromurillo.com.

El Panadero está crescendo e terá novo endereço em 2021, aguarde! 

 

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pao@elpanaderopao.com